Tabacal – El Blog de Tabacal Agroindustria

Los combustibles de fuentes renovables son una alternativa para reemplazar los de origen fósiles, de modo de evitar el aumento del calentamiento global. Alineados a este pensamiento, en Tabacal realizamos las siguientes inversiones:
A) Acondicionamos el campo, para que entregue la caña necesaria para producir el alcohol suficiente
como para satisfacer la nueva capacidad de la Destilería: 300 m3/día (antes 100 m3/día).
B) Reciclamos a nuevo el viejo trapiche Fives Lille, con la última tecnología, accionado totalmente con energía eléctrica. Toda la caña que procesa este trapiche, se destina a la destilería.
C) Acondicionamos las instalaciones del sector de fabricación para recibir el jugo del trapiche, tratarlo convenientemente y enviarlo a destilería libre de sólidos.
D) Construimos una nueva sala de fermentación, con cubas de 350 m3 cada una, automatizadas totalmente; para producir los vinos con el alcohol para todos los equipos de destilación: los dos viejos equipos de 50 m3/día cada uno, más el nuevo cuya capacidad es de 200 m3/día.
E) Dado que el agua es un elemento preciado, necesario para los distintos estadios del sistema. Construimos un sistema de recuperación de la misma mediante el uso de torres de enfriamiento para reducir su consumo.
F) Todos los efluentes son guiados a piletas de autoevaporación, luego de lo cual se procede a la conformación de un “compost” de nutrientes que se recicla al campo. Es decir, el proceso no produce impacto ambiental.
G) Acondicionamos el sector Calderas para producir el vapor necesario para cubrir las necesidades eléctricas y de nuevos consumos de la Fábrica A & A. La nueva destilería fue construida con la última tecnología, en talleres de nuestro país, bajo el asesoramiento de un ingeniero brasilero. Para esta campaña 2008, se espera producir alrededor de 37,000 m3 de alcohol total con todos los equipos instalados en Tabacal, valor que se irá incrementando año a año en función de los requerimientos del mismo, tanto local como extranjero.
Una vez que se den todas las condiciones operativas necesarias, produciremos la calidad de alcohol “Neutro” convirtiéndonos en la Primer empresa del país en elaborarlo. Este alcohol tiene una calidad altamente requerida en centros de consumo en el exterior, para usos específicos de medicina, bebidas, procesos de extracción (como solvente puro), etc.

En el último año y como parte del proceso de mejora continua de nuestros procesos, hemos re-certificado ISO 9001:2000 en Planta de jugos y aceites; y el Empaque, renovamos el certificado SGF, migramos del HACCP 2002 al HACCP 2006 en Planta de jugos y aceites y de EUREPGAP A GLOBALGAP en Colonia Z y Empaque. Se actualizó el certificado Kosher en Azúcar, Alcohol y Citrus.

En cuanto a auditorias de clientes, hemos recibido 4 en el Negocio Citrus con resultados positivos.

Por otro lado, en nuestras Plantas de Azúcar y Alcohol hemos recibido visitas de clientes importantes de Azúcar, tanto industriales como retail, quienes demostraron una gran admiración por la magnitud de nuestros procesos, los controles efectuados a lo largo de cada uno de ellos y las mejoras de nuestros sistemas de Gestión de Calidad y Medio Ambiente.
Nuestro sistema nos ayuda a aumentar la productividad y la calidad en todos los procesos, a la vez que estimula el ahorro en sus recursos más valiosos. Es una herramienta necesaria para un ágil control y distribución de información vital y un manejo simple y eficiente de la gestión de calidad dentro de un marco de trabajo colaborativo y de mejora continua.

El día de la inauguración de la destilería, se armaron tres puntos de “Operación dulzura” para compartir con la gente la alegría de Tabacal: Hipólito Yrigoyen, Las Rosas y Barrio Obrero. Repartimos naranjas, azúcar y folletos de Tabacal.

El Azúcar es un alimento que, en Argentina, se extrae de la caña de azúcar y es producido por esta planta durante el proceso de fotosíntesis. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza y que constituyen la mayor fuente de energía, la más económica y la de más fácil asimilación para nuestro organismo.
Los seres humanos desplegamos, sobre todo en la edad de la niñez, una intensa actividad física e intelectual; por ello, cubrir las necesidades energéticas es vital para que las funciones de desarrollo puedan realizarse.
Una comida básica es el desayuno. En él, el Azúcar y los alimentos que lo contienen, presentan un papel energético importante. A continuación explicamos cómo Tabacal Agroindustria elabora este alimento tan importante.

El proceso de elaboración del Azúcar se realiza en diferentes etapas.
La elaboración del Azúcar es un proceso complejo que requiere, para alcanzar la máxima calidad en el producto final, estrictos controles y análisis en todas las etapas de elaboración. Para estas condiciones de exigencia Tabacal Agroindustria cuenta con instalaciones industriales en donde trabajan un equipo de profesionales, técnicos y operarios altamente calificados, que se ocupan de verificar cada etapa del proceso.
La empresa ha mecanizado la zafra a través de máquinas cosechadoras, ha provisto a sus equipos de controles automatizados y electrónicos que brindan información exacta, cuenta con un laboratorio equipado con alta tecnología para realizar los análisis químicos y microbiológicos en todas las etapas del proceso de elaboración, ha incorporado equipos de seguridad y se ocupa de mantener las normas de higiene industrial requeridas. Dichas etapas son:

Plantación y cultivo: La caña de azúcar es la planta que provee la materia prima para la elaboración del Azúcar. Los mejores rendimientos se obtienen cultivando, desmalezando, regando y abonando la caña en tiempo y forma, por ello Tabacal Agroindustria obtiene el 85% de la caña de cañaverales propios y el 15% restante de agricultores, permitiendo al ingenio un estricto control de la materia prima utilizada. La zafra (cosecha) tiene como objetivo obtener los tallos de caña de azúcar en la mejor condición posible, por ese motivo Tabacal Agroindustria realiza la recolección de los tallos en forma mecánica por medio de cosechadoras integrales. La zafra se extiende desde Mayo a Noviembre.

Transporte y Molienda: La cosecha se traslada al ingenio y se descarga en las mesas alimentadoras donde será preparada para su molienda. Una vez finalizado este proceso, la caña ingresa al trapiche (máquina formada por una sucesión de molinos) donde se comprime sucesivamente, obteniendo al finalizar el proceso la totalidad del jugo de la misma y un 32% de bagazo (fibra de la caña) que en Tabacal Agroindustria se utiliza como combustible vegetal para las calderas de la fábrica. Este zumo contiene impurezas que deben ser separadas, para lo cual se lo someterá a diferentes procesos que van a facilitar su depuración.

Clarificación: El zumo se somete al proceso de Clarificación y luego pasa a los Tanques Decantadores donde se procede a la separación de las impurezas propiamente dichas. Al jugo resultante de estos procesos y que pasará a otra etapa de la elaboración se lo llama Jugo Limpio ó Clarificado. Las impurezas o residuos resultantes de la decantación forman la Cachaza que se utiliza como abono para los cañaverales, aprovechando los nutrientes que contiene la misma.

Cocimiento y Separación: Para quitarle el agua, el jugo se Evapora y luego se Cocina entanques que trabajan al vacío, calefaccionados con vapor vegetal proveniente de la Evaporación. La masa obtenida está formada por cristales de Azúcar y Miel que se separarán al pasarlos por la máquina centrífuga. El Azúcar pasará al proceso de Refinado, mientras que la Miel, de menor contenido de Azúcar, será utilizada para producir Alcohol.

Refinado y Secado: Para iniciar este proceso, el Azúcar se diluye con agua para convertirse en Jarabe que luego se filtra y envía a Tachos de Cocimientos de Refino. Allí se produce la Masa Cocida Refinada, y de nuevo la mezcla de cristales de Azúcar y Miel que se separarán por Centrifugación y darán como resultado el Azúcar Húmedo de alta calidad. El Azúcar contiene un gran porcentaje de Humedad que se elimina por la acción de los Secadores Rotativos. Posteriormente, el Azúcar pasará a través de zarandas que clasifican el tamaño del cristal de Azúcar y de allí a los silos de envase.

Envasado: Los silos de envase, con capacidad de 500 Tn, distribuyen el Azúcar para envasar en las distintas presentaciones que tiene la empresa:
• Big-Bag de 500 y 1000 Kg, en envases de Polipropileno.
• Bolsas de papel o de Polipropileno (para Exportación) de 50 Kg.
• Bolsas de Papel de 25 Kg.
• Bolsa de Polietileno de 1 Kg.
• Bolsas de Papel de 1 Kg.
• Tetra Rex de 1 Kg
• Cajas de 800 Sobrecitos. (5 Kg).

Cuando el sol ardiente besa a la tierra
le deja sus rayos en besos de vida
el noble obrero le sirve a Dios
labrando la tierra, sembrando semillas.

Luego él cosecha enchido de orgullo
lleva el fruto hacia la frutícola
mujeres y hombres en ritual bendito
embalan; concentran el sumo de la tierra.

Naranjal que crece impregna tu aroma,
cautiva el perfume blancos azahares
pomelos, naranjas se van en las cajas
llevando el dulzor a otros lugares.

¡Doy gracias a Dios porque trabajando!
soy hombre y tierra, raíz y cimiente,
romance sublime del agua y el surco
naranjas, pomelos, frutos de su vientre.

¡Son el zumo dulce de tierra oranense!
¡Son jugo y esencias del bendito suelo!
¡Es amor eterno romance sin tiempo
es humilde orgullos que llevo por dentro!

Le pido a Dios abonar la tierra,
volverme una planta de dulces naranjas,
pomelo rosado, el blanco o el rojo
y ser quien apague la sed de mi amada.

Omar «El zafrero» Rodríguez.

El explosivo (y tal vez algo sobredimensionado) advenimiento de los biocombustibles; el rally hacia el cielo del precio del petróleo, las variaciones, casi todas hacia arriba, en los mercados de metales y granos; el desbarajuste de los mercados financieros y la devaluación del dólar; la baja de los precios internacionales de azúcar y alcohol; han puesto a prueba la solidez de las proyecciones y los planes de la industria diseñados hace no mucho más de un año. En el país, la industria azucarera argentina tuvo que lidiar en el 2007 con la mencionada baja de los precios internacionales de azúcar y alcohol, los controles de precios, las subas de costos, la crisis energética y la helada más violenta de los últimos ochenta años. En Tabacal hemos sufrido todos estos eventos, algunos de los cuales fueron suavizados gracias a las eficiencias logradas con las inversiones de los últimos años en diversas áreas del campo y la fábrica, y otros fueron agravados por la responsabilidad que conlleva nuestra condición de líder del mercado local y su consecuente exposición pública. Y sin embargo (lo que no mata engorda), todas estas circunstancias nos han permitido comprobar que en Tabacal estamos siguiendo el camino correcto, que llevamos adelante una estrategia que cumple con las dos condiciones más importantes que debe tener toda estrategia: que exista, y que sea rica en alternativas. Y en la base de esta estrategia, o en su origen, encontramos la pregunta tonta del encabezado; la pregunta que se hizo la dirección hace unos años: ¿qué hace un ingenio azucarero?
De la respuesta correcta a esta pregunta surge la estrategia que impulsamos en Tabacal: lo que hace un ingenio azucarero es transformar la caña de azúcar en energía. Esta energía podrá tomar la forma de alimentos, combustibles, electricidad o calor; pero la ampliación del campo visual que implica no limitarse a pensar sólo en bolsas de azúcar permite explorar mucho mejor el paisaje y ver, al igual que el cazador que acecha desde una altura, muchas más oportunidades.
Tabacal tendrá a su alcance en poco tiempo negocios de azúcar, de alcohol para industrias, de alcohol combustible, de electricidad, de frutas y jugos. Y las inversiones en marcha le darán a Tabacal los medios para aprovechar lo mejor de cada mercado. Esta forma de pensar, esta forma estratégica de pensar, permitió definir la inversión en la destilería que estamos construyendo. El proyecto de la destilería se diseñó para producir alcohol de alta calidad para los mercados local y externo pero contemplando, mucho antes de que se promoviera, la posibilidad de que en el país se instaurara un régimen de biocombustibles. Esta forma estratégica de pensar permitió recuperar el trapiche Fives Lille e incrementar nuestra capacidad de molienda. También abrió el camino para desarrollar agricultores cañeros en la zona e incorporar más campo propio, lo que se traducirá en enormes aumentos de productividad. Esta forma estratégica de pensar nos dará la posibilidad de ingresar en el mercado eléctrico mediante el Proyecto de Cogeneración de Electricidad, utilizando rentablemente el ciento por ciento de los recursos energéticos de la caña de azúcar. El proyecto consiste en la construcción de una caldera y una usina con capacidad para producir 40 MW nominales de potencia. Los excedentes sobre el consumo propio que se venderán a la red eléctrica podrían abastecer de electricidad a 150.000 personas. Este proyecto convertirá a Tabacal en precursor en la Argentina en generación de energía a partir de biomasa a esta escala, sumando al ahorro en el consumo de combustibles fósiles que producirá la sustentabilidad derivada de la compensación de las emisiones de dióxido de carbono de la combustión del bagazo por las absorciones de dióxido de carbono de la caña en el campo.
Tener una estrategia y una forma estratégica de pensar incrementa la apreciación del único activo que no se deprecia en una compañía: el capital intelectual de sus integrantes. Es una tarea pendiente que esta estrategia se comunique a toda la organización en una forma viva y dinámica, haciendo el esfuerzo y el trabajo de todos mucho más conciente e interesante. El año 2007 quedará también como un año fundacional para la industria azucarera argentina. La promulgación de la Ley 26.093 de Promoción y Uso de Biocombustibles y su decreto reglamentario que obliga a que las naftas se mezclen con 5% de alcohol anhidro a partir del año 2010, sumado al proyecto de Ley de Promoción de la Industria Azucarera que se encuentra en el Congreso Nacional, permitirá a la industria azucarera argentina acceder a un mercado de alcohol combustible del orden de los 200.000 m3, adicional al existente.
En pocas palabras, el programa de biocombustibles duplicará el mercado actual a precios muy convenientes, permitirá canalizar excedentes de azúcar que se exportan al mercado mundial a precios bajos hacia la producción de alcohol, estimulará inversiones en los ingenios y mejorará la rentabilidad de los agricultores cañeros. Gran parte de lo logrado se debe a los esfuerzos y a la prédica de Tabacal en esta materia. E indirectamente también es un producto de su estrategia.
Finalmente, tal vez haya que aclarar que MW quiere decir «megawatt» donde el «watt» es una unidad de potencia, y el prefijo «mega» significa millón. La cogeneración nos va a dar cuarenta millones de Watts, cuando el año próximo se cumplirán diez años que tenemos uno solo.

El Club Deportivo Tabacal y su nueva Comisión Directiva ¡empezaron el año con todo!
Te presentamos los objetivos que pensamos llevar adelante con un grupo de profesionales del deporte, porque la comunidad de Tabacal se merece lo mejor de nuestros esfuerzos. En este sentido es que comenzamos a trabajar desde Enero de este año.

Los objetivos que emanan del espíritu de trabajo de su Comisión Directiva 2008 son:

- Hacer del deporte una herramienta para fomentar valores fundamentales de crecimiento personal y sana convivencia entre los grupos que interactúen en el marco de las actividades progra­madas por el Club con el objetivo de que dichos valores inculcados en el espíritu luego puedan ser transferidos a las diferentes circunstancias de la vida y contribuyan a construir una convivencia ar­moniosa y próspera en la comunidad de Tabacal.

El Club Deportivo Tabacal tiene un fuerte compromiso con el desarrollo y el porvenir de los niños, los jóvenes y la familia toda de la comunidad de Tabacal.

- Inculcar, a través del deporte, en los niños y los jóvenes que componen nuestros grupos de interés primordiales, el espíritu de competencia sana, la solidaridad, la alegría del triunfo, la enseñanza al no alcanzar las metas, el fruto del esfuerzo y del trabajo, la superación personal, la entereza ante la adversidad, el trabajo en equipo, los objetivos comunes, el compañerismo, el respeto por las normas y la disciplina y el cuidado del medio y de los recursos.

- Propiciar la interacción con instituciones lo­cales, provinciales y nacionales para fomentar el espíritu de integración con comunidades diversas, la competencia leal y el conocimiento de realidades diferentes en el marco de un contexto globalizado que abarca cada vez en mayor medida a todos los ámbitos de la vida de las personas. Lograr que este intercambio ayude a los niños y jóvenes principalmente en su entendimiento de un mundo diversificado y globalizado, además de aportar para alcanzar una aceptación de las diferencias en una valora­ción de la diversidad y la no discriminación, que lejos de separarnos o dividirnos deben hacernos más fructíferos y provechosos en las interrelaciones personales y con las instituciones.

• Aportar al desarrollo emocional de las personas.
• Valorar la riqueza en la diversidad y la hetero­geneidad de una comunidad.

Por otro lado, te contamos que nuestro equipo de fútbol tuvo la oportunidad de participar del Torneo del Interior 2008, organizado por la AFA y que reunió a más de 251 equipos participan­tes de todo el país Este certamen se inició el 20 de enero pasado y se disputaron los parti­dos entre los equipos distribuidos en 65 zonas y se jugaron los partidos en siete fases. Los tres ganadores ascienden al Torneo Argen­tino 2008/09 “B”.

Nosotros pusimos nuestro mejor esfuerzo y todos nuestros recursos disponibles y nuestra actuación fue muy buena. Sin embargo, no pu­dimos lograrlo en esta oportunidad. El equipo se apresta ahora a jugar el torneo local y tratar nuevamente de alcanzar una plaza para el Torneo del Interior 2009.

Tabacal Agroindustria ha desarrollado desde su Gerencia de Medio Ambiente proyectos innovadores que han servido de referencia al resto de la industria.

Desde Orán, Provincia de Salta, Tabacal Agroindustria, productora de la línea de azúcares Chango, viene desarrollando e invirtiendo desde hace 7 años en nuevos proyectos para mitigar los efectos de la industrialización de los productos sobre el medio.

Conciente de la importancia de producir en forma sustentable, la empresa desarrolló un área específica dedicada a la preservación del Medio Ambiente, considerándolo como su fuente insustituible de materia prima y agua.

A esto se suma el hecho que desde hace dos años la industria sucro-alcoholera Argentina se encontró con una alternativa histórica: ser una fuente sustentable de energía, produciendo el alcohol como combustible líquido y energía eléctrica a partir de la cogeneración.

El tratamiento de los efluentes derivados de la producción de alcohol era un desafío para toda la industria.

Los desarrollos de la compañía, se orientaron al tratamiento integral de los residuos, con la meta de efluente cero, convirtiéndose en el líder en la resolución de un tema que mundialmente no se había solucionado en su totalidad.

Los resultados obtenidos se compartieron con el resto de la industria azucarera de Salta, Jujuy y Tucumán, logrando que varios ingenios ya instalen los desarrollos e implementen las operaciones de la compañía.

Tabacal lidera los desarrollos ambientales en:
•    Recuperación y tratamiento de vinaza.
•    Recuperación de ceniza del lavado de humos.
•    Recuperación y reciclado de aceites en el agua industrial.
•    Manejo y distribución de cachaza en surcos.

Vinaza (Es un residuo resultante del proceso de elaboración de alcohol de caña de azúcar): Se construyeron 90 has de piletas de evaporación solar. Allí se concentra hasta su sequedad y se recupera como enmienda para mejorar la estructura de los suelos. La energía utilizada es igual “0” para secar 180.000 TN de vinaza por año. Una marca no lograda en la industria azucarera hasta ahora.

Cachaza (formada por los residuos decantados del jugo de la caña): Se seca al sol y se mezcla con la vinaza seca y la ceniza, se logra una enmienda de alto valor en materia orgánica y micronutrientes. Se utiliza como abono para los cañaverales aprovechando los nutrientes que contiene la misma

Cenizas de humos de caldera: Se recuperan del agua de lavado en su totalidad, nuestros filtros son únicos en el mundo.

Agua de lavado de humos: El agua del lavado también se recupera en su totalidad y se recircula para otros usos, con este sistema se ahorran 500.000 litros hora.

Tabacal considera que un comprometido comportamiento ambiental es para nuestros clientes la seguridad que nuestros productos son fabricados en armonía con el Medio Ambiente y para la compañía, la mejor garantía de sustentabilidad y permanencia en la actividad.

Inversión constante en Nuevos Desarrollos
El ambicioso y sólido plan de inversiones de la empresa complementa las mejoras operativas con la búsqueda de nuevos desarrollos.

Negocio Azúcar y Alcohol, algunos son:
•    Nuevas Plantaciones de Caña, que aportarán unas 500.000 toneladas adicionales y propias;
•    Puesta en marcha del segundo trapiche Five Lilles para la molienda de caña de azúcar;
•    Ampliación de la Destilería de Alcohol que permitirá triplicar la producción actual;
•    Proyecto de Cogeneración Eléctrica, de vital importancia en la provincia de Salta

FUENTE: Nota extraída de la Revista ASA Retail

MITOS Y LEYENDAS

LOS COLORES DE LA QUEBRADA

El Pueblo de Purmamarca, que en la lengua Aimará significa “Pueblo de la Tierra Virgen” es un pueblo de ensueños, ubicado a tan sólo 65km de San Salvador de Jujuy, esta circundada al norte por el río Purmamarca y hacia el sur por los cerros que conforman la quebrada que llevan el mismo nombre.

Para algunos el pueblo está como “suspendido en los cerros”, para otros es el “Pueblo pequeño, lleno de paz”, pero lo cierto es que este pueblo tiene enclavado entre montañas y detenido en el tiempo al “Cerro de los siete colores”. Su tierra posee una variada textura y es esta la que aporta hermosos matices.

En Maimará, pueblo ubicado a 15,00 kilómetros de Purmamarca y que en la lengua aimará significa “estrella que cae”, se encuentra el cerro “Paleta del pintor”. Esta localidad está ubicada a orillas del río Grande, en la Quebrada de Humahuaca, a 75,00 kilómetros de San Salvador de Jujuy

Cuenta mi leyenda que…

Hace mucho tiempo, tanto que no es posible contar con años ni con siglos, la madre tierra, Pachamama, se reunió con pequeños duendes de luz y a ellos les encomendó la tarea de embellecer los cerros, morada de sus hijos allá en la superficie.

Le encomendó también a Mama Quilla, la luna, que guiara a estos duendecillos que trabajarían por la noche; y a Inti, el sol, que iluminara con sus rayos el trabajo que estos seres hicieran.

Con un silbido, el viento anuncio a los cardones la aprobación de los duendes, Inti y Mama Quilla.

Ellos están felices con su tarea milenaria de embellecer el paisaje para cautivar al visitante y mantener apegado en su tierra a los lugareños. Sino ¿Por qué otra razón se quedarían aquí los habitantes de la quebrada?

Altiplanicie seca, lejana y silenciosa ¿Por qué esta gente no te deja, buscando más prosperidad? ¿Por qué lenguas extranjeras se radican en tu suelo?

El motivo es el trabajo de estos seres mágicos, luminosos y coloridos, que recorren la quebrada, cubierta por el manto de luz plateada que les ofrece su protectora.

Como todas las noches, la luna comienza su acostumbrado paseo por el cielo…

Los seres de luz lanzan gritos de gloria que no se oyen. Comienzan su trabajo nocturno. Los manda Pachamama, para que protegidos por Mama Quilla hagan lucir los colores de la quebrada, antes que su esposo Inti aparezca por la mañana.

Esa gélida luz que se refleja en el salar como un espejo, indica el inicio de las obras.

Vigilantes custodios, los cardones, señalan con sus largos brazos desde donde comenzar.

Los duendes de color embeben sus pinceles de lana de llamas y vicuñas sagradas, en el blanco salar para luego teñirlo de colores en el “Cerro de los siete colores”. De allí toman los tonos que Pachamama guarda para su tierra.

Como un ritual de limpieza y como ofrenda a su protectora comienzan la misión, elevando sus pinceles y salpicando al límpido cielo con brillos de sal, formando así las estrellas, que en el oscuro y atrapante cielo parecen estar al alcance de las manos.

A esta ofrenda, el cielo parece darles vida, ya que comienzan a palpitar agradecidas, queriéndose acercar para con su pequeña luz iluminar a los hacedores. Solo en este cielo de gran altura, los duendes trabajan tranquilos, lejos de indiscretas miradas. Llamas, ovejas y cardones son cómplices de la obra.

Lavando sus pinceles en el río, le dan el color terroso a sus aguas, que bajan límpidas desde el deshielo y luego arrastran colores y magia hacia el valle, hacia la gente, y al hacerles efecto los lleva a remontar hacia lo alto de la quebrada, llenándose los sentidos de esos colores, olores y paz que los duendes en su trajín esparcieron.

La noche avanza y la obra continúa, limpiando y retocando los colores.

Pasan del rosado de sus flamencos al rojo mineral de la mina, guardan el verde para los pequeños manchones de vida de los valles y el cerro, también reservan el dorado, naranja y el azul para Inti. El marrón lo esparcen con el viento de la siesta, junto con la arena del río y el abrasador sol que quema y no calienta. Casas y pobladores se lucen con el color.

Los duendecillos toman los tonos del “cerro de los siete colores” y preparan los distintos matices en la “Paleta del Pintor”, mostrándole así a Pachamama los colores preparados. Esperando su aceptación, luce el cerro diferentes colores que la diosa contempla y admira silenciosa.

Finalmente la luna sangra al incrustarse en la cordillera, mientras Inti por el Este trata de socorrerla.

Los cardones que guiaban a los seres, indican ahora a Inti donde se oculta su amada.

Estampida de duendes y despertar de nuevos seres, provocan un salpicado de colores, que al azar descubre el atento viajero.

Alrededor de cardones, los duendes tejen ensueños de Pachamama, donde lugareños y turistas quedan deslumbrados por esa celestial belleza.

Volverán al crepúsculo, a terminar la interminable tarea encomendada por la madre tierra.

Quedan huellas de su trabajo, la belleza está presente, la magia existe y la fuente de los colores se disfruta.

Es por eso que los pobladores de Purmamarca y Maimará, esperan ansiosos el crepúsculo, para poder escuchar entre el susurro del viento, el sonido de quenas, sicus, zampoñas, erkes y erkenchos que los duendes de luz utilizan para retomar su tarea, y son ellos quienes inspiran a músicos y poetas , y atrapan al viajero, en el encantamiento de los mismos cerros y quebradas.

Es así como los duendecillos de luz, en esa noche clara de luna me contaron su leyenda y me enseñaron esta copla.

Hay fiesta hoy en el cielo,

La luna llena se acerca,

Los duendes más que felices

De comenzar la encomienda.

Con pinceles de vicuña,

Con colores y con magia,

Bajan por la quebrada

Ofrendando a Pachamama.

Antes que el Sol los alcance,

Antes que las estrellas se apaguen,

Pintarán colores y sombras,

En la quebrada del Valle.

Con gritos sordos, los duendes

Me cantaron esta copla

Me la contaron al oído

Para pasarla de boca en boca.

Agus

Ingenios Azucareros del Norte: la situación de las fábricas de azúcar, sus necesidades frente al nuevo escenario económico y tecnológico del país.

El pasado 14 de Diciembre 2007 se reunieron los Técnicos de los Ingenios del Norte en Ingenio Rio Grande, para realizar la reunión de cierre del año e iniciar el periodo de receso acostumbrado hasta retomar las tareas en este 2008.

En esta oportunidad también nos honraron con su visita y exposición el Ing. Jorge Scandaliaris (Director Asistente en Investigación y Tecnología Agropecuaria de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres) y el Ing. Carlos Sant (Gerente de Campo – Ingenio Río Grande).

A lo largo de la reunión se trataron los siguientes temas y se escucharon las siguientes disertaciones:

Modificación en sistema de refrigeración de cristalizadores de MC III. Charla a cargo del Ing. Horacio Alfaro (Ingenio Río Grande)

Modificaciones efectuadas en Calderas y Evaporación vs Incremento de Molienda. Charla a cargo del Ing. Sebastián Valdez (Ingenio San Isidro)

La caña de azúcar como fuente de materia prima para productos bioenergéticos. Charla a cargo del Ing. Jorge Scandaliaris (Ingenio Río Grande)

Clarificación: Decantadores tipo SRI. A cargo del Ing. Juan Pablo Alva (Ingenio Tabacal)

Gama de productos FESTO para la industria azucarera – Ultimas tecnologías en automatización. A cargo del Ing. Jorge Arredondo (FESTO)

Mesa panel sobre evaluación zafra 2007 e inversiones zafra 2008. (Todos los asistentes)

Balance de reuniones. A cargo del Sr. Héctor Luna (Ingenio Tabacal)

Con gran satisfacción, podemos decir que entre diciembre de 2006 y diciembre 2007 se hizo realidad este proyecto de juntarnos y compartir conocimientos, experiencias, problemáticas, inquietudes y transformar las reuniones de los Técnicos en oportunidades extraordinarias de capacitación y progreso personal y profesional de todos los participantes.

Por los resultados alcanzados, se ha propuesto continuar y mejorar la metodología de los encuentros. Hemos decidido que el lugar de realización de la quinta reunión y apertura del año 2008 será en nuestra casa, Ingenio Tabacal. Agregaremos a las reuniones, las visitas a los ingenios trabajando en zafra, para poder conocer las diferencias y particularidades de cada uno.

Se establecieron como temas probables a tratar en la misma: la influencia de molienda de caña helada en cocimientos de tercera, deshidratación de alcohol y cogeneración, contenido de fosfato en jugo y su efecto en la clarificación, consumo de vapor en evaporación, tratamiento de efluentes (sobre todo vinaza) entre otros.