Nueva destilería Tabacal
Los combustibles de fuentes renovables son una alternativa para reemplazar los de origen fósiles, de modo de evitar el aumento del calentamiento global. Alineados a este pensamiento, en Tabacal realizamos las siguientes inversiones:
A) Acondicionamos el campo, para que entregue la caña necesaria para producir el alcohol suficiente
como para satisfacer la nueva capacidad de la Destilería: 300 m3/día (antes 100 m3/día).
B) Reciclamos a nuevo el viejo trapiche Fives Lille, con la última tecnología, accionado totalmente con energía eléctrica. Toda la caña que procesa este trapiche, se destina a la destilería.
C) Acondicionamos las instalaciones del sector de fabricación para recibir el jugo del trapiche, tratarlo convenientemente y enviarlo a destilería libre de sólidos.
D) Construimos una nueva sala de fermentación, con cubas de 350 m3 cada una, automatizadas totalmente; para producir los vinos con el alcohol para todos los equipos de destilación: los dos viejos equipos de 50 m3/día cada uno, más el nuevo cuya capacidad es de 200 m3/día.
E) Dado que el agua es un elemento preciado, necesario para los distintos estadios del sistema. Construimos un sistema de recuperación de la misma mediante el uso de torres de enfriamiento para reducir su consumo.
F) Todos los efluentes son guiados a piletas de autoevaporación, luego de lo cual se procede a la conformación de un “compost” de nutrientes que se recicla al campo. Es decir, el proceso no produce impacto ambiental.
G) Acondicionamos el sector Calderas para producir el vapor necesario para cubrir las necesidades eléctricas 
y de nuevos consumos de la Fábrica A & A. La nueva destilería fue construida con la última tecnología, en talleres de nuestro país, bajo el asesoramiento de un ingeniero brasilero. Para esta campaña 2008, se espera producir alrededor de 37,000 m3 de alcohol total con todos los equipos instalados en Tabacal, valor que se irá incrementando año a año en función de los requerimientos del mismo, tanto local como extranjero.
Una vez que se den todas las condiciones operativas necesarias, produciremos la calidad de alcohol “Neutro” convirtiéndonos en la Primer empresa del país en elaborarlo. Este alcohol tiene una calidad altamente requerida en centros de consumo en el exterior, para usos específicos de medicina, bebidas, procesos de extracción (como solvente puro), etc.
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