Tabacal - El Blog de Tabacal Agroindustria

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Seguimos endulzando la web !!!!

El día 10 de Mayo, a las 10, en el ingenio San Martín de Tabacal (Salta) se celebró la misa de bendición de frutos, y la molienda arrancará el día 11 por la mañana, en las primeras horas. De esta manera, el establecimiento situado en el norte salteño se sumará a la campaña azucarera 2009. Esta se inició en Tucumán con La Providencia, que durante la jornada de hoy empezará a moler caña.
Para mañana, a las 11, está prevista la misa en el ingenio La Florida. A este acto asistirán ejecutivos de Ledesma (Jujuy), que está en proceso de asociación con Compañía Azucarera Los Balcanes, operadora de La Florida.
El ingenio Ledesma, a su vez, realizará la misa el jueves, a las 19, y el viernes iniciará la molienda.

Fuente: http://www.lagaceta.com.ar/

El 2008 va terminando, y con él la Zafra de este año, pero podemos decir que ha sido todo un éxito, y no solo gracias a las condiciones climáticas.

Hemos concluido la “Zafra 2008” con una molienda aproximada de 2,418,571 toneladas de caña de azúcar, a partir de las cuales el ingenio pudo producir más de 237.000 toneladas de Azúcar para sus marcas Chango y Tabacal y más 37.000 m3 de Alcohol.

Debido a las inversiones que se realizaron durante el año pudimos contar para esta zafra con un Trapiche renovado que aportó a la molienda hasta 7000 toneladas de caña por día, el acondicionamiento del campo para lograr mayor rendimiento de la cosecha, una nueva destilería con el objetivo de incrementar la producción de Alcohol, y muchas inversiones más que darán sus frutos en los años próximos.

Ahora Tabacal avanza hacia los “esquemas flexibles” que presentan hoy los principales ingenios, los cuales producen azúcar, alcohol y energía. Y para ello seguirá invirtiendo y trabajando para lograr este nuevo objetivo.

Te mostramos un video donde podrás apreciar nuestras modernas cosechadoras de caña en verde, que prescinden de la quema del cañaveral.
Tabacal posee 25.000 hs. cultivadas con caña de azúcar, que son cosechadas entre los meses de mayo y noviembre, en lo que conocemos como “zafra azucarera“.

Los cítricos se originaron en el sudeste asiático, en una vasta área ocupada por sud y sudeste de China, India, Myanmar, Tailandia, Filipinas, Borneo y Sumatra. En estas zonas, es donde se han encontrado la mayor cantidad de especies cítricas y especies afines.

En el libro escrito por YU KUNG en el año 200 A.C. ya se hace referencia a la utilización de las frutas doradas en ciertas ceremonias. Asimismo, en el siglo XII A.C., hay referencias sobre plantas de mandarinos en China.

A poco de conocerse las bondades de las frutas cítricas en sus zonas de origen, se las tomó como un elemento curioso de comercialización, mediante la distribución primeramente de sus semillas y luego ya como frutas en sus viajes comerciales, conjuntamente con perfumes, seda, perlas, etc.

Encargados de esta distribución y venta fueron los más hábiles mercaderes chinos, fenicios e indios, entre otros, que distribuyeron estas frutas en Asia menor, la Mesopotamia y las costas mediterráneas, donde primeramente se comercializan y luego cultivan.

Las primeras semillas llegan a América, específicamente a Haití,  con el segundo viaje de Cristóbal Colón y pasan luego a Cuba, Florida y California.

Desde estas áreas, comienza a difundirse por todo el Caribe y el Océano Pacífico a México, Perú, Chile, Argentina y Uruguay. Brasil recibe los cítricos de su madre patria. Las corrientes colonizadoras los llevan a Bolivia y Paraguay.

Muchos años después, el hombre, con toda la tecnología aplicada, consiguió mayor adaptabilidad y nuevas líneas de cultivares comerciales.

Para quienes nos pedían por mail las recetas de Osvaldo Gross, para quienes quieren saber más acerca de nuestros productos, para los que ya son o van a ser parte de nuestro “Gran” Club de Amigos; para toda la familia. Decidimos crear el espacio de Azucar Chango, la marca emblema de nuestra empresa ya tiene su es lugar en la web. Descubrilo.

Yá conoces sobre uno de nuestros negocios, El azúcar y el alcohol, ahora… Te contamos sobre el Citrus y sus subproductos: Jugos Concentrados, Aceites Esenciales

Desde 1982, nuestra marca Chango ha transitado un camino de evolución que le ha permitido crecer, anticipándose a los cambios en los hábitos de consumo y detectando nuevas necesidades.

En el año 2001, innovamos dentro del mercado de alimentos al poner en las góndolas argentinas una línea de envases totalmente renovada en lo que a envases de azúcar hacía.

Hoy, luego de 7 años de presencia ininterrumpida en las principales cadenas de retail y del mercado mayorista; de haber acumulado una importante experiencia en intercambio con nuestros consumidores y de escuchar sus propuestas, hemos decidido incorporar esta experiencia en nuestra marca Chango y volcarla en nuestras presentaciones.

Los aspectos en los que se ha trabajado la marca son:

· Respeto por la expresión del “Chango”, manteniendo igual imagen en su cara.

· Mantener los colores

· Reforzar los aspectos norteños a partir de la definición de un nuevo sombrero y del poncho.

· Reforzar la imagen amigable del “Chango” utilizando un nuevo formato de la letra para el nombre de la marca.

Hoy estamos ante una nueva instancia evolutiva de Chango, reforzando su actitud proactiva de siempre, que la ha llevado a convertirse en un referente de calidad y precio.

El Azúcar es un alimento que, en Argentina, se extrae de la caña de azúcar y es producido por esta planta durante el proceso de fotosíntesis. Pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza y que constituyen la mayor fuente de energía, la más económica y la de más fácil asimilación para nuestro organismo.
Los seres humanos desplegamos, sobre todo en la edad de la niñez, una intensa actividad física e intelectual; por ello, cubrir las necesidades energéticas es vital para que las funciones de desarrollo puedan realizarse.
Una comida básica es el desayuno. En él, el Azúcar y los alimentos que lo contienen, presentan un papel energético importante. A continuación explicamos cómo Tabacal Agroindustria elabora este alimento tan importante.

El proceso de elaboración del Azúcar se realiza en diferentes etapas.
La elaboración del Azúcar es un proceso complejo que requiere, para alcanzar la máxima calidad en el producto final, estrictos controles y análisis en todas las etapas de elaboración. Para estas condiciones de exigencia Tabacal Agroindustria cuenta con instalaciones industriales en donde trabajan un equipo de profesionales, técnicos y operarios altamente calificados, que se ocupan de verificar cada etapa del proceso.
La empresa ha mecanizado la zafra a través de máquinas cosechadoras, ha provisto a sus equipos de controles automatizados y electrónicos que brindan información exacta, cuenta con un laboratorio equipado con alta tecnología para realizar los análisis químicos y microbiológicos en todas las etapas del proceso de elaboración, ha incorporado equipos de seguridad y se ocupa de mantener las normas de higiene industrial requeridas. Dichas etapas son:

Plantación y cultivo: La caña de azúcar es la planta que provee la materia prima para la elaboración del Azúcar. Los mejores rendimientos se obtienen cultivando, desmalezando, regando y abonando la caña en tiempo y forma, por ello Tabacal Agroindustria obtiene el 85% de la caña de cañaverales propios y el 15% restante de agricultores, permitiendo al ingenio un estricto control de la materia prima utilizada. La zafra (cosecha) tiene como objetivo obtener los tallos de caña de azúcar en la mejor condición posible, por ese motivo Tabacal Agroindustria realiza la recolección de los tallos en forma mecánica por medio de cosechadoras integrales. La zafra se extiende desde Mayo a Noviembre.

Transporte y Molienda: La cosecha se traslada al ingenio y se descarga en las mesas alimentadoras donde será preparada para su molienda. Una vez finalizado este proceso, la caña ingresa al trapiche (máquina formada por una sucesión de molinos) donde se comprime sucesivamente, obteniendo al finalizar el proceso la totalidad del jugo de la misma y un 32% de bagazo (fibra de la caña) que en Tabacal Agroindustria se utiliza como combustible vegetal para las calderas de la fábrica. Este zumo contiene impurezas que deben ser separadas, para lo cual se lo someterá a diferentes procesos que van a facilitar su depuración.

Clarificación: El zumo se somete al proceso de Clarificación y luego pasa a los Tanques Decantadores donde se procede a la separación de las impurezas propiamente dichas. Al jugo resultante de estos procesos y que pasará a otra etapa de la elaboración se lo llama Jugo Limpio ó Clarificado. Las impurezas o residuos resultantes de la decantación forman la Cachaza que se utiliza como abono para los cañaverales, aprovechando los nutrientes que contiene la misma.

Cocimiento y Separación: Para quitarle el agua, el jugo se Evapora y luego se Cocina entanques que trabajan al vacío, calefaccionados con vapor vegetal proveniente de la Evaporación. La masa obtenida está formada por cristales de Azúcar y Miel que se separarán al pasarlos por la máquina centrífuga. El Azúcar pasará al proceso de Refinado, mientras que la Miel, de menor contenido de Azúcar, será utilizada para producir Alcohol.

Refinado y Secado: Para iniciar este proceso, el Azúcar se diluye con agua para convertirse en Jarabe que luego se filtra y envía a Tachos de Cocimientos de Refino. Allí se produce la Masa Cocida Refinada, y de nuevo la mezcla de cristales de Azúcar y Miel que se separarán por Centrifugación y darán como resultado el Azúcar Húmedo de alta calidad. El Azúcar contiene un gran porcentaje de Humedad que se elimina por la acción de los Secadores Rotativos. Posteriormente, el Azúcar pasará a través de zarandas que clasifican el tamaño del cristal de Azúcar y de allí a los silos de envase.

Envasado: Los silos de envase, con capacidad de 500 Tn, distribuyen el Azúcar para envasar en las distintas presentaciones que tiene la empresa:
• Big-Bag de 500 y 1000 Kg, en envases de Polipropileno.
• Bolsas de papel o de Polipropileno (para Exportación) de 50 Kg.
• Bolsas de Papel de 25 Kg.
• Bolsa de Polietileno de 1 Kg.
• Bolsas de Papel de 1 Kg.
• Tetra Rex de 1 Kg
• Cajas de 800 Sobrecitos. (5 Kg).